Zone d'identification
Cote
Titre
Date(s)
- 1900 (Production)
Niveau de description
Dossier
Étendue matérielle et support
Minimal; monograph
Zone du contexte
Nom du producteur
Notice biographique
Histoire archivistique
Source immédiate d'acquisition ou de transfert
Zone du contenu et de la structure
Portée et contenu
8 typed leaves, 210 x 320mm of experimental notes on investigations connected with mould developing cheeses. The paper demonstrates experiments with various moulds/yeasts and the resultant cheese types. Refers to Raulin mixture and Penicillium glaucum. Conclusion is added to show results after 2 years.